Gerekli Malzemeler
Un, Tuz, Su
Pestikan ( süzme ) veya ayran
Tereyağı
Sarmısak

Yapılışı :

Un tuz ve su ile oldukca sert bir hamur yoğrulur.
Fırın tepsisine konur.
Hamur sert olduğu için elle bastırılarak yayılır.
Kimi ilçelerde hamurun içine yarma da konur.
(Eskiden bu hamur ocak içinde ateşin altına gömülerek pişirilirdi.Ocağın külü çekilir hamur konur üstüne sac kapatılır . Sacın üstüne çekilen köz dökülür ekmek öyle pişirilmiş.)

Hamur 180 dere ısıdaki fırında pişirilir.
Soğuyunca ekmek ufak ufak doğranır.
Servis tabağına alınır.
Pestiken eritilir .
Ocakta karıştırılarak hafif ısıtılır içine sarmısak konur.
Tereyağı kızdırılır.
Ufatılmış ekmeğin üstüne önce ayran sonrada tereyağı gezdirilir.
Hoşafla servisi güzel olur .

AFİYET OLSUN

Kaynak : Hilal Atalay