Üç Renkli Börek

 

Malzemeler;

4 adet yufka

3 adet  büyükboy havuç

750 gr kadar  ıspanak veya pazı

250 gr pastırma

1 çaybardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ılık su

1 adet doğranmış kuru soğan

4 yemek kaşığı zeytin yağ

tuz

 

üzeri i çin;

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

 

Yapılışı ;

 

*ıspanak   yıkanır. 2 kaşık zeytin yağı, doğranmış soğanlarla birlikte yeterince tuz konarak  kavrulur.

*Havuçlar rendelenir 2 kaşık zeytin yağı  vöe yetenirce tuz konarak kavrulur.

*1 çaybardağı sıvı yağ ve ılık su karıştırılır.

* 1 adet yufka tezgaha yayılır. yağ ve su karışımı sürülür. üzerine ikinci yufka yayılır,

* ikinci yufkanın üzerine yağ ve su karışımı sürülür. Havuç yayılır.

*Üçüncü yufka serilir. yağ ve su karışımı sürülür. Ispanak yayılır.

*Dördüncü yufka serilir, yağ ve su karışımı sürülür, üzerine pastırmalar yayılır, yufkaların kenarları içe kıvrılır ve  rulo yapılır. Bu rulo ikiye bölünür.  Bir gece buzdolabında bekletilir. ertesi gün   dilimlenerek tepsiye dizilir. üzerinin malzemeleri çırpılıp her böreğe sürülür. 180 derece fırında pişirilir.