Havuçlu, Zencefilli Muffın

Hamuru:

• 100 gr. havuç
• 100 gr. ceviz (çekilmiÅŸ)
• 300 gr. un
• 1 paket kabartma tozu
• 150 gr. kandis ÅŸekeri (kahverengi ÅŸeker)
• 1 TK toz veya taze Zencefil
• 150 ml yaÄŸ
• 200 gr. ekÅŸi krema
• 2 yumurta
• 2 YK limon suyu

Glasur:

• 125 gr. pudra ÅŸekeri
• 1 YK limon suyu
• 1-2 TK su

süslemek için: Rendelenmiş çikolata

Muffın formlarını yağlayıp hafif unlayın. Havuçları rendeleyin. Un ve kabartma tozunu karıştırıp elekten geçirin. Bütün diğer hamur malzemelerini ilave edip, el mixeri ile yumuşak bir hamur haline gelene kadar karıştırın. . Hazırladığınız hamuru muffın kalıplarına dağıtıp 180° ısıda ki fırında, tahmini 25 dakika kadar pişirin. Muffınları fırından çıkarttıktan sonra 10 dakika kadar bekletin. 10 dakika sonra muffınları formlardan çıkartıp soğumaya bırakın.

Muffın glasuru için; pudra şekerini elekten geçirin. Elekten geçirdiğiniz pudra şekerine limonsuyunu ve suyu ilave ederek koyu bir kıvama gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız bu tatlı karışımını muffınların üstüne gezdirin. En son olarak rendelenmiş çikolata taneleri ile muffınları süsleyin.

Kaynak:Soframiz.de