Yemek Tarifleri

Malzemeler:

• 1 paket yumuşak margarin ya da tereyağı  - ben margarin kullandım. (250 gr.) - çok yumuşak olması lazım margarinin, çatalla ezilebilecek kadar.
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurtanın akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı mahlep
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu ya da 1 tatlı kaşığı karbonat (ben kabartma tozu kullandım.)
• Üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu

Yapılışı:

• Yumuşak margarini küçük parçalara bölün ve hamur yoğuracağınız kaba alın. Üzerine ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta akı, toz şeker, tuz ve mahlepi ilave edip çatalla ezerek karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru uzunca bir süre yoğurmaya çalışın, kıvamı ve esnekliği artıyor ve çok kolay şekil verebiliyorsunuz böylece. Benim 5 su bardağından fazla una ihtiyacım olmadı. Eğer margarin çok yumuşak değilse hamur daha az un alacaktır. Bence bu tarifi yapacaksanız margarini bir gece önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin.
• Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Çatallarınızın her birinin eşit büyüklükte olması için önceden hamuru parçalara bölün bence. Ben öyle yaptım.
• Her parçayı uzun ve parmak inceliğinde bir rulo haline getirip tezgahın üzerine resimde gördüğünüz gibi “S” şeklinde yerleştirin. Daha sonra yine resimde gördüğünüz gibi uçlarını birleştirerek çatal şeklini verdikten sonra yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerlerine bolca yumurta sarısı sürün.
• Çatalları tepsiye yerleştirdikten sonra çatal şeklinin arasındaki boşlukları elinizle açın ki, pişerken hamur kabarınca boşlukların dolmasına sebep olmasın. Üzerlerine çörekotu serpin ve önceden ısıttığınız fırında 40 - 45 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Ilık ya da soğuyunca servis yapabilirsiniz.

Kaynak: http://www.selincaglayan.com