Yemek Tarifleri

Malzemeler:

• 1 adet küçük boy kıvırcık marul
• 1 küçük demet roka
• 2 orta boy domates
• 1 küçük konserve mısır
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil tatlı biber
• 300 gr. (1 küçük paket hellim peyniri)
• 10 adet beyaz taze mantar
• 1/2 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• 5-6 sap taze soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 dal taze fesleğen
• Tuz, karabiber, kimyon

Sosu için:

• 1 limonun suyu
• 1 türk kahvesi fincanı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz

Yapılışı:

• Marul ve rokayı yapraklarına ayırıp güzelce yıkadıktan sonra çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Domatesleri de küp küp doğradıktan sonra derin ve büyük bir kaba koyduğunuz yeşilliklere ilave edin. Mısırları da ekleyip karıştırın.
• Bir tavada 1/2 kahve fincanı zeytinyağını kızdırın. Şeritler halinde doğranmış biberleri, iri küpler halinde doğranmış mantarları ve ince kıyılmış taze soğanları yumuşayana ve suyunu çekene kadar soteleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve ince doğradığınız taze fesleğeni ilave edip karıştırın.
• Başka bir tavada hellim peynirlerini şeritler halinde kesip iki tarafını da yağ eklemeden kızartın.
• Yeşillik karışımını servis yapacağınız salata tabağına alın, üzerine sıcak mantarlı karışımı yayın. Kızarmış hellim peynirlerini de sıcak halde salatanın üzerine serpiştirin.
• Sosu hazırlamak için zeytinyağı, limon suyu, sirke ve tuzu karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin. Soğutmadan servis yapın.

Kaynak: www.selincaglayan.com