Sal 15 Nis 2008
- 6 adet enginar (ben temizlenmiş olarak satılanları tercih ediyorum)
- 6 su bardağı su
- 1,5 yemek kaşığı un
- 10 adet arpacık soğan
- 1 limonun suyu
- 1/ su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 demet ince kıyılmış dereotu
Yapılışı:
- 3 su bardağı suda limon tuzu ve 1/2 yemek kaşığı unu eritin. Enginarları bu suyun içinde 20 dakika kadar bekletin.
- Zeytinyağını tencerede kızdırıp kalan 1 yemek kaşığı unu kavurun. Arpacık soğanları ilave edip bir süre daha kavurun. Kalan 3 su bardağı suyu ilave edip kaynatın.
- Suda bekleyen enginarları süzüp kaynayan suya ilave edin. Limon suyunu ekledikten sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
- Soğuduktan sonra dereotu ile süsleyip servis yapın
Kaynak: www.selincaglayan.com