enginar.jpg

  • 6 adet enginar (ben temizlenmiş olarak satılanları tercih ediyorum)
  • 6 su bardağı su
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 10 adet arpacık soğan
  • 1 limonun suyu
  • 1/ su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 demet ince kıyılmış dereotu

Yapılışı:

  • 3 su bardağı suda limon tuzu ve 1/2 yemek kaşığı unu eritin. Enginarları bu suyun içinde 20 dakika kadar bekletin.
  • Zeytinyağını tencerede kızdırıp kalan 1 yemek kaşığı unu kavurun. Arpacık soğanları ilave edip bir süre daha kavurun. Kalan 3 su bardağı suyu ilave edip kaynatın.
  • Suda bekleyen enginarları süzüp kaynayan suya ilave edin. Limon suyunu ekledikten sonra kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
  • Soğuduktan sonra dereotu ile süsleyip servis yapın

Kaynak: www.selincaglayan.com