Biberli Dana Sarması

Biberli Dana Sarması İçin Gereken Malzemeler;

  •  Her biri 6 santim eninde ve ince di­limlere kesilmiş 800 gram dana bif­teği
  • 200 gram soğuk et
  • yarım kah­ve fincanı kıyılmış kereviz yaprağı
  • yarım kahve fincanı kıyılmış may­danoz
  • rendelenmiş yarım havuç, birkaç ardıç
  • 4-5 yaprak adaçayı, 25 gram sadeyağ ya da sofra marga­rini
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • iri­lerinden 2 domates
  • 2 kahve fincanı et suyu
  • 1 kahve fincanı beyaz üzüm sirkesi
  • 1 baş soğan
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber ve yeteri kadar tuz

 

 

Biberli Dana Sarmasının Yapılışı;

Biftek dilimlerini mutfağmız- daki tezgahın üzerine serin. Her birinin üzerine birer dilim soğuk et koyun. Kı­yılmış maydanozu, kereviz ve adaçayı yaprağını, havucu, dövülmüş ardıç mey- vasını iyice harmanlayıp birbirine karış­tırın. Sonra bu baharattan birer tuta­mını soğuk et dilimlerinin üzerlerine koyun. Sonra her birini dolma gibi sarın ve açılmamaları için ipliklerle sararak bağlayın.

Bir tencereye zeytinyağıyla sadeyağı ve­ya margarini koyup ateşe oturtun. Kızın­ca sarmaları hafifçe tuzlayarak bunların içine atın. Kaşıkla karıştırarak her yanla­rını kızartın. Sonra kırmızı biberle sir­keyi katın ve on dakika kadar pişirin.

Bu süre sonunda rendelenmiş soğanı ka­tıp 5 dakika kavurun. Sonra kabukları soyulup çekirdekleri ayıklanmış ve ufak parçalara doğranmış domatesle sıcak et suyunu katıp tencerenin kapağını kapa­tın ve hafif ateşte iki saat kadar pişirin. Sarmalar piştikten sonra tencereyi ateş­ten indirin, bir kevgirle tencereden çıkar­tıp ipliklerini çözün ve servis tabağına dizin. Tencerede kalan salçayı da süz­geçten geçirip dolmaların üzerine gezdi­rerek döktükten sonra servis yapın.En iyi ve en pratik yemek tarifleri sitemizde bulunmaktadır , Afiyet olsun


Etiketler: , ,


Kategori: Et Yemekleri

Yorum yapın

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.