Boza

Boza İçin Gereken Malzemeler;

  • 8 su bardağı bulgur
  • 16 su bardağı su
  • 1 su bardağı ekmek mayası
  • 2 su bardağı toz şeker

 

 

Bozanın Yapılışı;

Bulgur, eğer taşlı ise, iyice ayıklanır (bir kaptan diğerine, su ile süzülerek) bol suyla lâpa gibi pişirilir. Çok hafif ateş üzerinde (veya ateşten indirdikten sonra sıcaklığını kaybetmeyecek şekilde kalın ör­tülere sarılarak) sabaha kadar beklenir. Bu durumda, donmuş aşure kıvamında olmalıdır. Tek elekten geçirilir (Posa kalırsa, tekrar pişiri­lip içine katılması mümkündür.) Ayrı bir yerde ekmek mayası ılık su ile ezilir; tel elekten geçirildikten sonra bulgura katılır. Toz şeker ek- lenir. Ağzı kapalı olarak, cam kavanoz veya emaye tencere içine ko­nur. Arada sırada kepçe ile savrulur. 24 saat sonra az ekşi, üç dört gün sonra ise ekşi boza elde edilir.En iyi ve en pratik yemek tarifleri sitemizde bulunmaktadır , Afiyet olsun


Etiketler: , ,


Kategori: İçecekler

Yorum yapın

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.