Enderun Yassı Kadayıfı

Enderun Yassı Kadayıfı İçin Gereken Malzemeler;

  • 300 gram yassı kadayıf
  • 5 yumurta

Şurubu için:

  • 2 bardak toz şekeri
  • 2 bardaktan çeyrek eksik su
  • 1 çorba kaşığı limon suyu

Kızartılması için:

  • 1 buçuk bardak zeytinyağı (veya susam yağı).

Üstüne serpmek için:

  • 1 buçuk bar­dak dövülmüş ceviziçi
  • yarım bar­dak toz şekeri
  • 1 lüle kaymak.

 

Enderun Yassı Kadayıfının Yapılışı;

Yayvan ve geniş bir tencereye toz şekeriyle su ve limon suyu konur. Kap orta ateşe oturtulur ve karıştırılarak şeker eritilir. Şurup kaynamaya başla­yınca ateşten indirilir.

Beri yanda yayvan bir porselen kâseye yumurtalar kırılır. Sarılarıyla akları bir­birlerine karışacak biçimde yavaşça bir- iki defa çırpılır. Sonra kenarları yarım santim kesilerek çıkarılmış yassı kadayıf­lar yumurtaların içine atılır ve yavaşça karıştırılarak on dakika kâsede bırakılır.

Yumurtaları iyice çektikten sonra yassı kadayıflar, içinde kızgın susam yağı bu­lunan tavaya atılır ve iki yanları güzelce kızartılır.

Tavadan çıkarılan kadayıflar şurubun içine atılır. Bütün kadayıflar şuruba ko­nunca şurup kabı ateşe oturtulur ve on dakika şurupta kaynatılır. Sonra ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır.

Soğuyan kadayıflar tabaklara yerleşti ve üzerleri toz şekeriyle iyice karışt mış, dövülmüş ceviz içiyle süslenir. Kadayıfların tam ortasına da lüleden kesilm birer parça kaymak konduktan sonra servis yapılır.En iyi ve en pratik yemek tarifleri sitemizde bulunmaktadır , Afiyet olsun


Etiketler: , ,


Kategori: Tatlılar

Yorum yapın

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.