İstanbul Tipi Sucuk İçin Gereken Malzemeler;

  •  5 kilo sığır eti
  • 5 kilo manda (veya malak) eti
  • 1 kilo ko­yun kuyruğu
  • 60 gram karabiber
  • 50 gram kırmızı biber
  • 75 gram kimyon
  • 50 gram ayıklanmış sarmı­sak
  • 200 gram tuz
  • kuru sığır bağır­sağı (ince bağırsak)

 

 

İstanbul Tipi Sucuğun Yapılışı;

Sığır etiyle koyun kuyruğunu ve manda etini küçük parçalara doğradık­tan sonra iyice harmanlayıp iki-üç defa makineden geçirmeli. Sonra bu kıymayı yaymalı, üstüne sıra­sıyla tuzu, karabiberi, kırmızı biberi,iyice dövülmüş sarmısağı, kimyonu dolaştıra­rak serpiştirmen. Bunları iyice yoğurarak birbirine karıştırdıktan sonra tekrar kıy­ma makinesine koymalı ve iki-üç defa da­ha makineden geçirmeli, i yice hamur ha­line getirilmiş bu karışımı İnce ve kuru sı­ğır bağırsağına hiçbir boşluk ve hava kal­mayacak biçimde doldurmalı. Sucuklar düz bağlanacaksa her parmak boyunda ince ve kuvvetli bir sicimle bağ- lamalı. Kangal biçiminde yapılacaksa her birbuçuk-iki karışta yuvarlanıp bağlama- lı.

Böylece hazırlanan sucuk rüzgarlı ve gü­neşsiz bir yere aşılmalı. Her iki-üç günde bir üzerlerine su sıkılacak sucukları nor­mal hale gelinceye kadar bu rüzgarlı yer­de asılı olarak tutmaya devam etmeli. Sucuklar olduktan sonra bunları alıp ru­tubetsiz ve havadar bir yere asıp saklamalı.En iyi ve en pratik yemek tarifleri sitemizde bulunmaktadır , Afiyet olsun

 

Kamagra jel tek yetkili satış sitesi.En iyi puma ayakkabı modelleri sitesi.Türkiye’de 2012 adidas ayakkabımodelleri satış sitesi.Erkek ve bayanlara göre lacoste ayakkabı modelleri bulabilirsiniz.


Etiketler: , ,


Kategori: Et Yemekleri

Yorum yapın

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.