Kabak Şadırvan

Kabak Şadırvan İçin Gereken Malzemeler;

  • Yarım kilo domates
  • yarım kilo sa­kız kabağı
  • 1 baş soğan
  • 100 gram rendelenmiş kaşer peyniri (gravyer olursa daha iyi olur)
  • 50 gram mar­garin yağı
  • 1 yumurta
  • 3 kaşık ku­rutulmuş ekmek tozu
  • 1 tutam kı­yılmış fesleğen
  • birkaç nane yapra­ğı
  • 7 çorba kaşığı zeytinyağı
  • yeteri kadar tuz ve karabiber

 

Kabak Şadırvanın Yapılışı;

Pyrex (Isıya dayanıklı cam) bir kayık tabağı bolca yağlayıp bir kenara bırakmalı. Kabakların Ostunü kazıdıktan sonra yıkayıp kurulaman ve uzunlaması­na dilimlere doğramalı. Sonra bu kabak dilimlerini bir çimdik tuzla çırpılmış yu­murtaya ve hemen arkasından kurutul­muş ekmek tozuna bulamalı, zeytinyağı margarin yağı karışımında nar gibi kı­zartmalı.

Bu işler olurken çentilircesine ince doğ­ranmış soğanı 4 kaşık zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurmalı. Soğan­lar pembeleşince kabuğu soyulduktan sonra küçük parçalara doğranmış doma­tesleri katmalı. Tuzunu ve biberini de serptikten sonra salçayı oldukça koyu bir kıvama gelinceye kadar vakit vakit karıştırarak pişirmeli. Salçayı ateşten in­dirirken kıyılırcasına ince doğranmış na­neyle fesleğeni serpmeli. Karıştırıp kabı

ateşten almalı. Kabaklar kıtır kıtır kıza­rınca bunları kayık tabağın altına bir sıra dizmeli. Bunun üstüne salçayı yaymalı. Kabak ve salça kaba göre çoksa aynı bi­çimde birkaç kat sıralanabilir. En üste rendelenmiş peyniri serptikten sonra kabı orta ısılı fırına sürüp on-onbeş daki­ka kadar pişirmeli.Yemeğin üstü kızarınca kabı fırından alıp sofraya götürerek servis yapmalı, i steyenler bu yemeği soğuk olarak da servis yapabilirler.En iyi ve en pratik yemek tarifleri sitemizde bulunmaktadır , Afiyet olsun


Etiketler: , ,


Kategori: Sebze Yemekleri

Yorum yapın

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.