Keşkülü Fukara

Keşkülü Fukara İçin Gereken Malzemeler;

  • 8 bardak (2 litre) süt
  • 1 buçuk bardak toz şeker
  • 1 bardak iç badem
  • 1 buçuk kahve fincanı pirinç unu
  • 1 bardak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Üstünü süslemek için:

  • 1 kahve fin­canı iç badem
  • 1 kahve fincanı tuz­suz antepfıstığı
  • 2 kahve fincanı hindistan cevizi

 

Keşkülü Fukaranın Yapılışı;

Bir tencereye bir bardak dolu­su iç badem, bir bardak suyla konur ve tencere ateşe oturtulur. Su kaynamaya başlayınca tencere ateşten indirilir. Suyu dökülür, kalan iç bademlerin kabukları ayıklanır ve makineden iki defa geçirilir.

Sonra bu kıyılmış bademler azar azar ha­vana konur ve macun haline gelinceye kadar iyice dövülerek ezilir. Macun hali­ne getirilmiş bu badem büyücek bir kase­ye konur, üzerine bir bardak sıcak süt dökülür. Elle iyice mıncıklanarak badem­

le süt iyice birbirine karıştırılır. Sonra bu karışım tel süzgeçten geçirilir ve bir ke­nara bırakılır.

Kalan yedi bardak siite bir çay kaşığı tu* katılır ve süt kaynatılır.

Bu arada bir başka kaseye birbuçuk kah­ve fincanı pirinç unu konur. Bunun üze­rine bir bardak su sicim gibi ince ince akıtılırken çabuk çabuk karıştırarak pi­rinç unu suya yedirilir. Sonra bu karışım yine sicim gibi akıtılarak kaynamakta olan süte karıştıra karıştıra ilave edilir.

Tahta bir kaşıkla tencerenin dibi kazınır- casına karıştırılarak on dakika kadar kay­natılır. Sonı>a buna,bir kenara bırakılmış olan sütlü bademle birbuçuk bardak toz şeker katılır ve düğün çorbası koyulu, ğundaki bir kıvama gelinceye kadar ka­rıştırılarak pişirilir.

istenen kıvama gelince tencere ateşten indirilir ve içindekiler küçük kaselere ve­ya uzunca bir servis tabağına boşaltılır ve soğumaya bırakılır.

Keşkül soğuyadururken bir kaba, bir bardak su ve iç bademle tuzsuz antepfıs­tığı konur ve bunlar kaynatılarak haşla­nır. Su kaynayınca kap ateşten indirilir suyu süzülür, iç kabukları ayıklanan

fındıkla badem ayrı ayrı makineden rilerek kıyılır.

Keşkül soğuyunca kıyılmış olan ant( tığı, badem ve hindistan cevizi bireı halinde üzerine serpilir ve keşkülü fu bu şekilde ikram edilir. Bazı kimseler hindistan cevizinin yerine dövülmüş lohusa şekeri serpmektedir.En iyi ve en pratik yemek tarifleri sitemizde bulunmaktadır , Afiyet olsun


Etiketler: , ,


Kategori: Tatlılar

Yorum yapın

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.