Tokat Kebabı

Tokat Kebabı İçin Gereken Malzemeler:

  • 1 kg Taze dana eti,
  • 1.5 çay bardağı zeytin yağı,
  • 4 adet patlıcan,
  • 5 adet domates,
  • 250 gr yeşil biber,
  • 3 adet patates,
  • 2 adet soğan,
  • 5 diş sarımsak

 

Tokat Kebabının Yapılışı:

Taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan ilimize has enfes bir yemektir. Özel kebap ocaklarında yapılır. Küçük parçalar halinde kesilen etler baharat, biber ve soğanla terbiye edildikten sonra hafif yağlanmış şişlere takılmak üzere bekletilir. Şişlerin en başına et ve sebzelerin düşmemesi için patlıcanın sap kısmı takılır. Şiş üzerine bir et bir sebze ve sebze aralarına bir parça kuyruk yağı ve bir iki diş sarımsak dizilir. Patlıcanların kabuğu alınmaz yarıdan kesilmiş ve uzun selvi doğranmış patlıcanlar önceden hafifçe tuzlanmalıdır. Birkaç şişe de etler müstakil olarak takılır

Kebap ocağının ortasında bulunan yatay demire şişler asılır. Fırının iki tarafında bulunan yatay bölümde yanan odunların ateşi ile pişmeye bırakılır. Fırının alt kısmında bulunan şaç tepsiye damlayan yağlar toplanır. Özel pişirilmiş pideler bir tepsiye yayılır. Pişen etler ve sebzeler bunun üzerine sıyrılır. Tepsinin ortasına pişen domatesler konulur. Üzerine toplanan yağlardan gezdirilerek servise alınır.En iyi ve en pratik yemek tarifleri sitemizde bulunmaktadır , Afiyet olsun


Etiketler: , ,


Kategori: Et Yemekleri

“Tokat Kebabı” için 36 Yorum yapıldı. Siz de yorum yapın.

  1. emel diyor ki:

    ben 5 yıl tokatta kaldım harika bir yemek özel pişirme sobası var

  2. ilyas diyor ki:

    cok mükemmel doyumsuz bi yemek ac olmak lazım birde yanında koyun yogurdu olsa deme gitsin

  3. ek95 diyor ki:

    Mükkemel bir kebab

  4. Burhan Turanlı diyor ki:

    SELAM

    MALZEME LİSTESİNDE TAZE DANA ETİ YAZILMIŞ,YAPILIŞ AÇIKLAMASINDA TAZE KUZU ETİ YAZILMIŞ.HANGİSİ DOĞRU.BEN KUZU ETİ BİLİYORUM AMA GENEDE??????????????

  5. arda diyor ki:

    z tokata qittik ve kebabından yedik aileden kimse beqenmedi ya yediğimiz yerde sorun vardı yada gerçektende tadı o kadar kötüydü

  6. canan diyor ki:

    TOKAT’ımın olsun da isterse tası olsun ona bıle razıyım degme yemeklere tas cıkarır……Helede bu mesur KEBAPımızsa walla tek kelımeyle mukemmel yanı daha otesı yok.yıyosun tıka basa doyuyosun ama tabagındakı bıtmıyo bı turlu gozunu de tabagından alamıyosun oyle bır lezzet iştee..Tabıı tas yerınde agırdır…Bulezzetı ana vatanında tadın… HERKESI TOKATA BEKLIYORUZZZ…….
    …………TOKAT………..

  7. şengül diyor ki:

    yöremizin kebabı .yapmanızı ve yemenizi tavsiye ederim.

  8. ibrahim balakbabalar diyor ki:

    tokat kebabı ciçek yağı zeytinyağı ile olmaz bir kilo kuzu eti bir gün önce kuzunun böbrek yatağından kuşbaş yapılır bir adet kelle soğan ve baharatla terbiye yapılır 250 gr kuyruk yağı olacak patlıcanlar çekirdeksiz,en üste kuyruk yağı altına patlıcan ve et olarak dizilir ocak önceden yakılır en az 100 dereceye gelince şişler sllanır özel yapılmış lavaş tepsiye serilir ortaya domates kenarlara diğer sebze ve etler çekilir tavada biriken yağda üzerine gezdirirllir. öyle bir yemektirki tıka basa doyarsın gözün hala tepsidedir. tüm hemşehrilerime selamlar saygılar tokat turhaldan İBRAHİM BALAKBABALAR

  9. falcon diyor ki:

    bu kebab tokata ait ama başka illerde pek yapılmayışı büyük bir eksiklik bence mükemmel bir lezzet herkese tavsiye ederim

  10. GAMZE diyor ki:

    ÇOK GÜZELE BENZİYOR GERÇEKTEN

  11. özlem diyor ki:

    tokat kebabı ne zeytinyağıyla ne de ayçiçek yağıyla pişer . kebabın orjinali kuyruk yağı ve kuzu etiyle pişenidir. yemeğin aslını bozmayın lütfen.. tamam çok yağlı biliyorum ama mevsiminde bir iki kez yiyince birşey olmaz . bu kebap patlıcanın en iyi ve sağlıklı pişirme usulüdür..

  12. serap diyor ki:

    sadece kebabı değil herşeyi güzeldir benim memleketimin zileye sevgilerimle

  13. beril akyıldız diyor ki:

    aynen emel arkadaşım bende çiçek yağ koydum
    mucukkk canım arkadaşım emell ay ben seni çok sendim yaaaaa

  14. gün emre diyor ki:

    öncelikle dünyanın en güzel yemeği olduğuna inanıyorum her yaz sık sık yerim. özelikle etin ateşe değmeden ve sebzelerle aynı anda fırına girip beraber pişmesi çok enteresan bir durumdur. tokat kebabı malzeme listesinde dana etinden bahsediliyor ama kebap sadece kuzu etinden yapılır, bırakın dana etini koyun eti bile tercih edilmez. kuyruk yağının erimisi sonucunda piştiği için kuzu etinin haricinde başka bir et sert olur ve pişmez. yine de tarifini verdiğinz için tesekkürler. hepinize afiyet olsun

  15. AHMET diyor ki:

    MEVSİMİ YENİ BAŞLAMIŞ OLMASINA RAĞMEN TOKAT TA YEDİĞİM KEBAP SÜPER Dİ YAPANLARIN ELLERİNE SAĞLIK.

  16. emel diyor ki:

    çok qüzel bir tat çocuklarıma burdan yaptım harika oldu ama ben zeytinyağı koymadım çiçekyağ koydum lezzetli oldu

Yorum yapın

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.